学生時代アルバイトしてた時の愚痴etc…

1 ：名無しさん：2023/07/12(水) 19:57:01.18 ID:FWSQVsG6O

私が学生時代にアルバイトしてた時にあった上司や同期、客などの胸糞な話や良かったと感じた時の話をなんとなくするだけ。
他の人とアルバイトあるあるを共有できたら嬉しい。

2 ：名無しさん：2023/07/12(水) 20:11:19.06 ID:FWSQVsG6O

飲食店でバイトしてた人とか来てくれーーーーーっ!
飲食店あるあるを共有したいんよ…

3 ：名無しさん：2023/07/13(木) 17:51:43.87 ID:ZB5j1omu2

ちな居酒屋勤務？

4 ：名無しさん：2023/07/13(木) 21:19:53.73 ID:MxXdC2hai

>>2
居酒屋じゃないです!
PAでありがちな食券機で買ってもらって、呼び出しベル鳴るタイプの店です。

5 ：名無しさん：2023/07/13(木) 21:23:23.71 ID:MxXdC2hai

私は基本ホールをしてました。
厨房は、料理長から「不器用すぎw」と言われ私は担当してなかったです。実際不器用で、そもそも厨房は忙しい時厨房以外の人間が手が出せないくらい料理長の手際が良かったので人を必要としてなかったのもありますが。

6 ：名無しさん：2023/07/13(木) 21:24:15.78 ID:MxXdC2hai

私がいた場所は、高速のPAにある食券渡してベル鳴ったら受け取りに行くタイプを想像してもらうとわかりやすいと思います。

7 ：名無しさん：2023/07/13(木) 21:29:03.41 ID:MxXdC2hai

飲食店のホールの仕事って結構多くて、食券の受け取り→厨房へオーダー通し、お客様の対応とかは想像つくと思うんですけど
返却口の食器の回収、ゴミの分別、洗い物が溜まったら洗い残し・食器の欠けの確認を素早く丁寧にして厨房横の業務用洗浄機に入れる、出てきたらすぐ使えるようまとめて配置しに行くなどうちの場合はすることが結構ありました。

8 ：名無しさん：2023/07/13(木) 21:32:24.82 ID:MxXdC2hai

それ以外にも、メインの食事受け渡し場所とは別に、隣にデザートや飲み物を受け付けるカウンターもあり、忙しい時は
厨房裏?ホール(食事)?カウンター(デザートなど。ホールスタッフが作る)?レジ(持ち帰れる軽食を販売してたので)を往復して状況見て最優先を判断、行動というマルチタスク殺しのバイト先でした。

9 ：名無しさん：2023/07/13(木) 21:36:49.29 ID:MxXdC2hai

当時、私は土日に入っていたのですが観光地の近く、大きな通りということもあり田舎ではあるものの団体客が来てオーダーが一気に10個が何回も来る、なんて大惨事な状況になったりする時もありました。

10 ：名無しさん：2023/07/13(木) 21:44:12.86 ID:MxXdC2hai

まあ、忙しいのは置いておいて本題に。
私は、そのバイト先が初めての飲食店での仕事だったんです。元々別の接客業をやっていたので接客には慣れていたのでそこはまだ良かったのですが、飲食店のノウハウはサッパリです。
バイト初日からパートでボールをしている女性方(3人ほど)に色々教えて頂きながらやっていたのですが、月末になったらパートの方が全員辞めたらしく、上司のBさんから「今日からホール一人でお願いね!」と引き継ぎもしっかりされないままホール担当が一人になりました。

まあ、完全に1人ってわけじゃなくて、飲食店と別に物販も併設していたのでそこの人や事務の人が手伝ってくれてはいたので何とかなっていました。

11 ：名無しさん：2023/07/13(木) 21:46:18.31 ID:AD8jzH/rS

ホールの席数は？

12 ：名無しさん：2023/07/13(木) 21:46:46.01 ID:MxXdC2hai

そこで何となく「ここの業務体制どうなってるんだ?新人一人残して一気に3人も辞めるって、もしかしてパワハラとか凄いのかな…」などと考えていたんですけど、初めの数ヶ月は特に違和感など感じずにバイトできてたんですよね。

13 ：名無しさん：2023/07/13(木) 21:49:37.40 ID:MxXdC2hai

>>11
ホールの席数は、大体80席前後でした。基本は70席ほどで、お客さんが増えたら机の空いてるスペースに椅子を増やしていく感じです。

14 ：名無しさん：2023/07/13(木) 21:51:58.12 ID:MxXdC2hai

上司は店長、事務の偉い人(役職名が曖昧だったので仮に)、料理長、厨房担当Aさん、Bさん、物販担当のCさんという感じでした。

15 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:01:39.13 ID:MxXdC2hai

数ヶ月してから、段々と何が原因でパートの人が一気に辞めたのかが分かってきました。
まず一つ目に、お客さんが店のキャパより多く来て人手が全く足りていないこと。多い日は1時間で40人以上のオーダーを受けることがあり、ホールスタッフが3人で回るわけがないんですよ。
食券を厨房に渡して出てきたら呼び出してそのまま渡すだけでしょ?って思うかもしれませんが、ホールの人が各食券に合わせて箸やデザートなどの準備、それらの在庫管理(在庫が無くなったらホールスタッフが棚やバックヤードから補充)
それに並行して返却口が一杯にならないように確認してデザートのカウンターにオーダーが来たら急いで受付→ホールスタッフがデザート類を作る、レジのベルが鳴ったら急いで会計、など3人じゃ到底無理な量の仕事量だったんですよ？

16 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:14:06.38 ID:MxXdC2hai

次に、料理長の語気が強いこと。これは、私はそこまで悪くは考えていなくてただ怒り任せに強く怒るとかはせず、的確な指示や注意を忙しい状況下で迅速に動いてもらう為にしてるんだな、と感じていました。

17 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:17:03.59 ID:AD8jzH/rS

食器類の洗浄乾燥が間に合わないよね？

18 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:18:53.71 ID:MxXdC2hai

しかも、料理長はホールと厨房両方の指示と状況確認を一人でしてたんですよね。
それだけの負担がかかっていながら、自分の疲れやしょうもないクレームなどがあっても感情任せに指示をしなかったところが凄いと思います。
バイトやパートの人に疲れが見えたら自分の休憩より先にホールスタッフを休憩させる、自分は始業から終業まで殆ど休まず、おにぎりと水分を取るだけで後は料理やホールの確認、手伝い、厨房の清掃や翌日の仕込みまで全部やっていたんですよね。

19 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:21:13.93 ID:MxXdC2hai

>>17
そう、乾燥が間に合わない時もありました。そういう時はホールスタッフが専用のふきんで拭き上げて厨房に回していました。

20 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:21:45.70 ID:MxXdC2hai

勿論、ふきんは衛生面にしっかり配慮された物を使っていました。

21 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:23:15.65 ID:MxXdC2hai

そして、これが最大の問題。上司のCさんがとにかく嫌味や難癖をつけてくる人だったんです。
バイトを始めてから数ヶ月して本性を表してきて、そこで「あっ、この人が原因なんだな…」ってなりました。

22 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:36:06.37 ID:MxXdC2hai

例として、飲食店未経験の私に「お前そんなことも知らないの?学校で習わなかった?常識でしょ」と飲食店の店員でないと分からないようなことを初めて教えてもらう時にバカにしてきたり
「お前使えないから帰れ。給料泥棒が」と忙しい時は忙しい疲れで当たって、忙しくない時はただただ馬鹿にしたいだけで言ってきました。

23 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:37:12.63 ID:MxXdC2hai

忙しくない時に嫌味を言う時の顔は、あからさまにニヤニヤして反応を楽しんでいる感じで、そりゃ前のパートさん達も辞めたくなるわな、と言った感じでした。

24 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:39:28.39 ID:AD8jzH/rS

Cも初めは言わないんだ、なんで？
原因がCなの全員わかってるのになんで注意しないの？？

25 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:41:00.55 ID:AD8jzH/rS

普通は店長がCを注意して守らなかったら首にしてもいいと思う

26 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:41:34.84 ID:AD8jzH/rS

店長と専務？は現場にでてくるの

27 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:43:45.44 ID:MxXdC2hai

Cが初めに嫌がらせしてこなかったのは、ホールスタッフが減ると自分がホールに出る必要が出てくる→そうすると自分の仕事が増える
という理由だったっぽいんですよね。

28 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:48:07.68 ID:MxXdC2hai

何故なら、露骨に嫌がらせが始まったのがホールスタッフが新たに入ってきた時からなんですよね。無茶苦茶露骨でした。

なぜ店長や他の従業員から注意されなかったかというと、Cさんがとにかく他の同僚や上司にはいい人ぶってたからなんですよね。
また、Cは仕事は全然できてて、ぱっと見は上司や他の従業員から見れば「いい人」だったんですよ。

29 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:49:33.52 ID:MxXdC2hai

事務と店長が来る時はあったのですが、そういう時はまかないを出したりいつものような馬鹿にするようなことを言わず、明るく従業員想いみたいな言動をしてやり過ごしていました。

30 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:50:37.82 ID:MxXdC2hai

で、目上の人間がいなくなると厨房のBさんや私、増えた一部のホールスタッフを馬鹿にしたり暴言を吐いたり、といった感じです。

31 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:55:52.03 ID:MxXdC2hai

ホールスタッフが何人か増えてきて、ホールスタッフが二勢力に別れたんですよね。
料理長サイド(私のみ)とCさんサイドに。

料理長は語気が強いこともあり、ホールスタッフから何となく距離を置かれ、そこに漬け込んでCが優しくして付け込んで自分のグループに入れる、みたいなことが起こり始めたんです。
ホールスタッフが辞める時に料理長に怒鳴って怒ってから辞める、なんてことが何回かあったんです。
けれど、料理長は指摘した後しっかりカバーしてくれるし、何で指摘したのか、今後どうするといいか、今日はどこが良かったかなどをしっかり話してくれる人で、悪い人ではなかったんです。

32 ：名無しさん：2023/07/13(木) 22:57:51.54 ID:MxXdC2hai

ただ、料理長の優しさに気付かず入ったばっかりのスタッフにCが「料理長、あいつ口うるさいよな」などと言って自分に好感を持つように誘導してたんですよね。
で、料理長サイドの私やCが気に入らない人が入るとみんなでハブる、そんな環境が成立してしまってたんですね。

33 ：名無しさん：2023/07/13(木) 23:03:38.59 ID:MxXdC2hai

書いていて改めて思ったのですが、Cって学生のいじめっ子グループの主犯格みたいで幼稚ですね。今になって子供かな?って馬鹿にしたくなりました。
まあ、当時は自分がトロいのもあって仕方ないと受け入れていたんですけど…

34 ：名無しさん：2023/07/13(木) 23:10:50.86 ID:MxXdC2hai

決定的なのは、Cがスタッフ全員に「みんなでどこか食べに行こうぜ。奢るから!」と言って、私にも一緒にどうかと誘われました。
その後、連絡も日程の話も何もなかったので計画は無くなったのかなーなどと思っていたら、数週間後にバイトに行ったら他のスタッフと「料理美味しかったし楽しかったね〜!」などと私に聞こえるように話していて、あーハブられたんだな、となりバイトを辞めようと思いました。

35 ：名無しさん：2023/07/13(木) 23:11:47.96 ID:MxXdC2hai

恐らく、厨房のBさんも何も言えずにいたことからBさんもハブられてたんだと思います。

36 ：名無しさん：2023/07/13(木) 23:13:09.64 ID:MxXdC2hai

その後、進路の決定で忙しくなるということでバイトを辞めたのですが、辞めて少ししてから料理長から連絡が来て「二人で食事に行かない?」と誘って頂きました。

37 ：名無しさん：2023/07/13(木) 23:14:53.98 ID:MxXdC2hai

私は「え、いいんですか?ならお願いします!」と
あのバイト先で唯一信用できて尚且ついつもフォローしてくれていた料理長に改めてお礼するのも兼ねてご飯を食べに行くことになりました。

38 ：名無しさん：2023/07/13(木) 23:19:54.01 ID:MxXdC2hai

料理長は「俺が奢るからいいよ」と、私が知らないような美味しいものを食べさせてくれました。
その中でCが私に嫌がらせをしていたことを料理長が悪い訳でもないのに謝ってくれました。

私は「いえ、料理長さんが謝ることじゃないですよ。ありがとうございます」と嬉しさに少し泣きそうになりながら答えました。
その後は、他愛もない雑談やバイト中の思い出話をして、帰りがけに私のいいところ、今後注意すべきことを料理長の時点から教えてくれました。

今でも料理長から学んだことはメモにしていて、困った時に見返したり思い出したりしながら生活の役に立てています。

39 ：名無しさん：2023/07/13(木) 23:21:00.30 ID:MxXdC2hai

と、バイト先の人との関係はこんな感じですかね。
あとはクレーマーやお客さんから言われて嬉しかったことくらいしかネタがないんですけど、聞きたい人いますか?

40 ：名無しさん：2023/07/14(金) 14:19:16.54 ID:BdjdewZ3s

ん？結局次々辞めてくバイトはCのいじめじゃなくて
料理長のパワハラで辞めたの？？
この書き方じゃよくわかんない。
でもさ、バイトが次々辞めた理由を店長はどう認識してたの
Cのせい？料理長のせい？

41 ：名無しさん：2023/07/14(金) 17:39:32.44 ID:LzEhO9FrX

>>40
次々辞めていくのは、料理長の気質が原因なのもあったけどCが裏で料理長の悪口を言って最低な人だってバイトの人達に認識させて、結果全部料理長が悪い、って事にされてたんですよね。

42 ：名無しさん：2023/07/14(金) 17:45:23.59 ID:LzEhO9FrX

料理長は、忙しい時間帯に少しキツめに指摘してしまったりしたあと、しっかり理由はこうで強く言ってごめん、っていう風に私には謝ってくれてたんだよね。
その理由も正当で、お客さんに迷惑をかけない為、仕事の流れが大きく崩れてしまう(例えばオーダーが重複してしまったりのミスなど)事が起こらないようにっていうまともな理由だったんです。

けれど、Cに「料理長はいつも怖いよな、これあげるよ」なんて言ってCに優遇してもらったりして囲われたスタッフは全員料理長の助言やフォロー、指摘を無視。
結局、料理長が全部いい的にされて料理長への周りの敵視が加速→ピリピリした職場は嫌だって事で入ってきては辞めるって人が何人もいた。

43 ：名無しさん：2023/07/14(金) 17:49:01.36 ID:LzEhO9FrX

店長も常に仕事を見に来れる程暇ではなく、月に数回ほど見に来る程度だったんですよね。
店長が様子を見に来る時は、大体が店全体が忙しくない時。だから、店長はCや他のスタッフからの又聞きでしか状況を把握してなかった。

それをいいことに、Cは店長や事務に料理長が怒ってた理由やその正当性を言わずに料理長の態度が悪い、って伝えてた。

44 ：名無しさん：2023/07/14(金) 17:56:13.01 ID:LzEhO9FrX

だから、店長も料理長が全部悪い、他に問題はないって思ってた。

店長がいないところでは、私や気に入らないスタッフに難癖をつけて嫌がらせしてたのに。飴を舐めてないのに飴舐めてるだとか難癖つけたり
(難癖つけられたスタッフとずっと同じ場所で動いてたから、飴を食べる隙間も余裕も、行動もしてなかったのを私は知ってる)

バイトを始めて1ヶ月も経ってなくて仕事を教え切ってもらってないスタッフに
Cはやり方を教えるでもなく「お前何もできないな、そんなことも分からないのか。邪魔だから帰れ」とか言ってたけど、言われる人達は(私含め)皆気が弱く店長や事務に言えずに辞めたり我慢しながら仕事をしてたよ。

料理長はそれを見かねて優しくしてくれてたけどね。

45 ：名無しさん：2023/07/14(金) 18:36:37.85 ID:BdjdewZ3s

つまり管理職はなにもしてないのね。
料理長と店長の関係性は？悪いの？
料理長はCのことにどう対決したの？

46 ：名無しさん：2023/07/14(金) 18:37:18.39 ID:BdjdewZ3s

で、１はやめるときCががんですよ、と店長に
もちろんほうこくしたよね？

47 ：名無しさん：2023/07/14(金) 18:46:29.76 ID:LzEhO9FrX

>>46
そう、管理職は何もしてくれないどころか料理長を非難してたんですよね。
料理長と店長の関係は、後から聞いた話だと悪かったみたいで、料理長が店長に業務形態の改善を求めても聞く耳を持たない、っていう感じで、表ではお互いそういう雰囲気は出してなかったけどいざこざはあったみたい。

48 ：名無しさん：2023/07/14(金) 18:50:14.06 ID:LzEhO9FrX

勿論、報告しようとした。けれど、辞める話をする時や辞める時挨拶して回る時、常にCが近くにいたせいで嫌がらせをされてたことなんかは言えなかった。
当時は学生で、バイト中は飲食店なので当然携帯は持ち歩けず、決定的な証拠を押さえられなかったのもある。

だから、店長や事務に「料理長さんはほんとにいい人でした!」って感じで料理長は悪くないよ、ってことを伝えようとするので限界だった。

49 ：名無しさん：2023/07/14(金) 18:51:54.98 ID:LzEhO9FrX

まあ、私が辞めたすぐ後に料理長も痺れを切らしてそこを辞めたらしく、あの職場が今どれだけ悲惨になっているか想像に難くない…

50 ：名無しさん：2023/07/14(金) 18:57:22.65 ID:LzEhO9FrX

Cが店長と事務を取り込んでいた上に目の前にいたら、修羅場になるのは当然で非難されるのは私のみ。そこで強くCを非難することはできなかった。
まあ、ただその時一番ホール担当が長かった私と、有能で殆どの厨房の仕事を受け持たされていた料理長が同時に辞めたことで、自分で言うのも何だが店側は大打撃を受けただろうな、と今では思ってる。

51 ：名無しさん：2023/07/14(金) 19:02:11.90 ID:LzEhO9FrX

店で出される料理の半分以上が料理長のオリジナルレシピで作られていて、それを知る人がいなくなった上に人手も一気に減ったから、そこはしてやったぜ(料理長が同時に辞めてくれたのが強いけど)、といった感じ。

料理長の人柄の良さや出される料理の味を気に入って来てくれる常連さんや、料理長のご飯が美味しかったのでまた来ました!っていう方も多くいたので、多分その人達も離れたんじゃないかな、と。
料理長に殆ど依存してるような業務形態だったから、その料理長を蔑ろにしてきた上司の人達の苦い顔が思い浮かぶ。

52 ：名無しさん：2023/07/14(金) 19:14:49.07 ID:LzEhO9FrX

料理長が店長から頼まれてメニューを増やしていたりしたので、今は出せる品数がだいぶ減ってるし味も落ちてるしで前のような店の質はもうないと思います。
実は、コッソリ辞めた後に行ったのですが、予想通りスタッフも少なく、料理の品数も減ってて店の客の数も(バイトしてた頃の同時期に比べて)目に見えて減ってました。

53 ：名無しさん：2023/07/14(金) 19:24:06.57 ID:RCK1Mx6ok

今北

54 ：名無しさん：2023/07/14(金) 19:27:49.50 ID:LzEhO9FrX

>>53
私のバイト先
上司がオワコン
私も有能な料理長も同時に辞めて常連客減って草

55 ：名無しさん：2023/07/15(土) 18:29:31.82 ID:reOsIDL8+

もう1回行ってCとかどうしてるのか偵察してきてよ

56 ：名無しさん：2023/07/15(土) 19:41:02.10 ID:XFwTS2uLM

>>55
そうしたいんですけどね、地味に忙しいのと食事処なので何か頼まなきゃいけないんですよね…嫌いな店なのに。
興味はあるので、近日中に様子を見に行きたいとは思ってます。行ってきたらどうなったかまた報告します。

57 ：名無しさん：2023/07/15(土) 19:44:41.57 ID:reOsIDL8+

やり手だった料理長が去っても、味やスピードで
客が来なくなるような店なの？？
関係なくお客は来るような店だと関係ないよね、
スタッフの質のことなんか

58 ：名無しさん：2023/07/15(土) 20:22:32.86 ID:POmcr6xvT

この事店長に言っときますねw

59 ：名無しさん：2023/07/15(土) 23:05:39.54 ID:reOsIDL8+

料理長はCの本性を知ってたの？

60 ：名無しさん：2023/07/16(日) 15:14:21.39 ID:ENkLAxseF

>>57
オーダーが十数個とか溜まった時に、それの8割を料理長が捌いて残りの2割をBさんが、という形だったので料理長が味もスピードも維持してたんですよね。
Bさんだけだと確実に捌き切れないです。何故かというと、厨房が処理し切れないと思ったら食券機を一時停止することがあるのですが、料理長がいない時はそれが必然的に早くなるので。

お客さんが減る、ということはそこまでないかもしれませんが、料理長の料理目当てで来ていた常連さんが多くいたこと、オーダー捌ける数が減る＝食べれるお客さんが減るなので、総合的に見ても来なくなるお客さんもいる
来ても食べれなくて怒って帰って2度と来ない、って例もあったので。客は減ってますね、確実に。

61 ：名無しさん：2023/07/16(日) 15:16:44.68 ID:ENkLAxseF

>>59
料理長はCの本性を知ってましたね。けれど、元から知り合い、Cがいないと出来ないこともあり渋々付き合っていた、という感じみたいです。
Cの被害にあったスタッフを後からフォローしたりして何とか状況を維持していてくれた感じです。