心と体がほっとする料理は？

食品に感謝して食べよう。

　たまには高価な食べ物を食べたいなあという人間の食欲本能には
動物にはない文化的な物への食欲を感じる。
しかし、高価な物が文化的とは限らない。
夏の食べ物で、日本ウナギは、絶滅状態であるから、高価な食品に
なった。しかし、ウナギによく似たアナゴは冬でも食べられる。
うな重ならず、アナゴ重を食べてみた。
　最近の保存機器は、生牡蠣でも長期保存が効くし、　アナゴも
　そうであるが、採り立てのアナゴは、なんとレアに焼けば、
　ウナギよりハモよりやわらかで舌に優しい。
　それに、ウナギの垂れをかけ、炊き立てのご飯に乗せたら
　「あなご重」になる。うなぎに比べ臭みもなくやわらかい
　　から　ウナギが嫌いな子供と一緒に食べられる安価な食事で
　　たんぱく質が補われ、脳の文化的な食欲が満足できるのだから
　　ありがたい。日本の優しい魚だなあと感じた。人間の餌にされる
　　魚に感謝して食べよう。ありがとう！合掌